Roteiro Enogastronômico no Vale do Colchagua: 2 Dias Para Curtir, Brindar e se Apaixonar

Antes de tudo, deixa eu te contar por que o Vale do Colchagua é tão especial. Localizado na região central do Chile, essa zona vitivinícola é uma das mais renomadas da América do Sul. E não é à toa: o clima, com dias quentes e noites frescas, cria as condições perfeitas para maturações lentas e equilibradas das uvas. Os solos são variados e bem drenados, com influência das montanhas e do rio Tinguiririca, o que dá complexidade e profundidade aos vinhos.

Aqui, os tintos são os grandes protagonistas. Carménère, Cabernet Sauvignon, Syrah e Malbec brilham com estrutura, intensidade e frescor. Mas o mais bonito de tudo é como o terroir se traduz com autenticidade em cada taça: dá pra sentir o sol, a brisa da cordilheira, o cuidado com a terra. E isso, somado a projetos familiares, vinícolas inovadoras e uma gastronomia que valoriza ingredientes locais, faz do Colchagua um destino imperdível para quem ama vinho de verdade.

Colchagua com suas vistas impressionantes

Agora sim, vamos ao roteiro? Porque esses dois dias foram daqueles que a gente leva pra vida. Dia 1: Começando com os Pés no Vinhedo e a Alma no Fogo

Manhã cedinho, saindo de Santiago, já com aquela expectativa boa no ar. Nossa primeira parada é na Laura Hartwig, uma vinícola boutique encantadora em Santa Cruz. O que mais amo ali é a atmosfera acolhedora: o tour é feito com calma, e o passeio de charrete pelos vinhedos é uma delícia — te conecta com a terra, com o ciclo da uva. A degustação final é cheia de personalidade: prove o blend "Laura", o Carménère que sempre me surpreende com sua suavidade e especiarias, e não deixe de experimentar o Petit Verdot, que pra mim é um dos melhores do Chile — estruturado, elegante e com uma profundidade que impressiona!

Tour Laura Hartwig

De lá, seguimos direto para um dos meus restaurantes preferidos da vida: o Fuegos de Apalta, dentro da Viña Montes. Sério, esse lugar é uma experiência sensorial completa! O restaurante é comandado pelo renomado chef argentino Francis Mallmann, conhecido mundialmente por sua filosofia de cozinhar com fogo e por criar experiências únicas que unem técnica, natureza e emoção. O domo de fogo é o coração do restaurante, onde tudo é preparado com técnicas ancestrais. O cordeiro braseado e o milho na brasa com aioli são imperdíveis. E, claro, harmonize com o Montes Alpha Syrah, que tem uma força e elegância que casam perfeitamente com o fogo.

A tarde continua com o tour pela Viña Montes — um dos mais bonitos e bem cuidados que já fiz. As barricas descansam ao som de cantos gregorianos, e é impossível não sentir a energia mística do lugar. Não saia sem provar o Montes Folly ou o Purple Angel se quiser conhecer o lado mais intenso da Apalta.

Sala de Barricas Viña Montes

Fim de tarde, hora de relaxar e curtir um dos lugares mais charmosos da região: o Vibo Wine Lodge, da Viña Viu Manent. Quartos confortáveis, vista para os vinhedos, silêncio bom de campo e um climinha delicioso para um banho quente e um vinho ao pôr do sol.

Mas a noite reserva uma das experiências mais especiais do roteiro: o jantar no Food & Wine Studio, da chef Pilar Rodríguez. A comida é pensada para harmonizar com vinhos da região, e cada prato tem uma história. Lembro com carinho do risoto de quinoa com legumes da estação e da paleta de cordeiro com molho de vinho e figos secos. Tudo servido num salão acolhedor, com a própria Pilar trazendo leveza e emoção para cada momento. Dia 2: Sustentabilidade, Elegância e um Almoço com Vista

Acordar no Vibo Wine Lodge é uma experiência em si. Tomar café da manhã com vista para os vinhedos, com frutas frescas, pães artesanais e café passado na hora é aquele tipo de luxo simples que renova a alma.

Começamos o dia com um passeio na Viña Maquis, que tem um projeto sustentável lindíssimo e vinhos que me encantam. O solo ali tem influência dos dois rios que cercam a propriedade, e isso dá um toque mineral e fresco aos vinhos. A visita é tranquila e cheia de detalhes interessantes, e a degustação final é imperdível. Se puder, prove o Maquis Franco — um Cabernet Franc elegante, com herbáceos na medida e taninos finos.

Tour Viña Maquis

Hora de voltar para a Viu Manent, mas dessa vez para almoçar no delicioso Rayuela Wine & Grill. O ambiente é informal, cercado de verde, com mesas ao ar livre em dias ensolarados. O bife de chorizo é suculento e vai incrivelmente bem com o Gran Reserva Malbec. Peça a sobremesa com doce de leite para fechar com chave de ouro.

Pra fechar o passeio, fazemos o Tour Ícono da Viu Manent, que é perfeito para quem quer entender a história da vinícola em profundidade e provar seus vinhos mais especiais. O Viu 1 é um Malbec poderoso e sofisticado, perfeito para brindar esse fim de roteiro com estilo.

Viña Viu Manent

Voltar para Santiago com o coração leve, a mala cheia de vinhos e a mente recheada de boas memórias é um privilégio. O Vale do Colchagua tem esse dom: de nos acolher, nos encantar e deixar aquele gostinho de quero mais.

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